A vitaminga xos sifat reaktsiyalari. Vitaminlar turli kimyoviy tarkibga ega bo’lgan quyi molekulyar organik moddalar bo’lib, tirik organizmlarda ketadigan moddalar almashinuvi jarayonlarida, bir qancha fiziologik funktsiyalarning meyoriy boshqarilishida muhim rol o’ynaydi