Производство ароматизированных вин берет свое начало в далеком прошлом. Первые доказательства того, что человек научился выделять из растительного сырья ароматические соединения, относятся к V веку до Новой эры. Древние люди верили, что приятный аромат благотворно влияет на органы чувств и настроение, и исцеляет душу и тело. Различные цивилизации использовали ароматизированные вина для целебных целей и в обрядовых целях.