Jigarning asosiy funksiya birliklari bo'lgan gepatotsitlar, ozuqa moddalarini qayta ishlash, toksinlarni zararsizlantirish, safro ishlab chiqarish va organizm metabolizmida muhim rol o'ynaydi. Ularning tuzilishi murakkab va ko'plab fermentlarni o'z ichiga oladi. Gepatotsitlar regeneratsiya qilish qobiliyatiga ega.