Oshxona faoliyati uchun xavfsizlik va sanitariya me'yorlariga rioya qilinishining amaliy hisoboti. Hisobotda yong'in xavfsizligi, oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash sharoitlari, xodimlar uchun himoya vositalari mavjudligi va ulardan foydalanish darajasi bayon etilgan. Shuningdek, ishchi kuchining samaradorligini oshirish, sifat nazoratini takomillashtirishga oid tavsiyalar va oshxona jihozlarining holati haqida ma'lumotlar keltirilgan.