Инсон овқат ва ҳаво билан тирик, унинг озиқа моддалари ҳисобидан унади-ўсади ҳамда жисмоний ва ақлий фаолият кўрсатади. Овқатланиш билан илмий қизиқиш тарихи, инсониятнинг ташвишларига сабаб бўлган ва соғлиқни етиштиришга ўз ҳиссасини қўшишган.