Bu matnda ovqatlanish gigiyenasi fanining vazifalari, DSENMning bo'limlari va tarkibini, ovqatlanish gigiyenasi bo'limining ish faoliyati, oqsilning ahamiyati va manbalari, vitaminlar, uglevodlar, avitaminozlar, gipovitaminoz, gipervitaminoz, mineral moddalar, o'smirlar ovqatlanishi, bolalar ovqatlanishi, parhez ovqatlanishi, mahsulotlarni konservalash, gigiyena ekspertizasi, organoleptik xossalari, sutning qiymati, epidemiologik ahamiyati, bankali kon-servadan zaharlanish choralari, bombaj turlari, aminokislotalar, eruvchi vitaminlar, yog'dagi vitaminlar keltirilgan.