Ovqatlanishning organizmaga o'zgartiruvchi ta'siriga, salomatlik ko'rsatkichlariga, rivojlanishga, qobiliyat darajasiga, tashqi muxit omillar bilan organizmaga qarshi tashqiliga vaqqiy ish faoliyat qobiliyatini kamaytirishiga ta'sir qiladi. Ratsional, balanslangan va adekvat ovqatlanish bu jarayonning mohiyatidir va esa energetik, plastik talablarini qondiruvchi, moddalar almashinuvi darajasini ta'minlaydigan va etarli darajadagi oqsil, yog, uglevodlar, vitaminlar, mineral moddalarning to'g'ri nisbatda bo'linishi demakdir.