Qand lavlagidan qand ishlab chiqarish texnologiyasi jarayoni, xom ashyo tayyorlashdan boshlab, sharbatni qiyuq qilish va qandni kristallashgacha bo‘lgan bosqichlarni o‘z ichiga oladi. Texnologik jarayonlarda lavlagi yuvish, maydalash, sharbat ajratish (diffuziya), sharbatni tozalash, qiyuq qilish va kislotalash, qandni kristallash, utfel olish va quritish kabi jarayonlar amalga oshiriladi. Ishlab chiqarish jarayonlarida yuqori samaradorlikka ega texnik uskunalar qo‘llaniladi. Shuningdek, chiqindilardan (jom, melassa) foydalanish va mahsulot sifatini yaxshilash texnologiyalari ko‘zda tutilgan.