Fermentlar organizm faoliyati uchun zarur bo'lgan biologik katalizatorlardir. Ularning faolligi o'zgarsa, metabolik jarayonlar izdan chiqishi mumkin. Fermentlar disbalansi sog'liq muammolariga olib keladi, masalan, hazm jarayonining buzilishi, qon aylanishi muammolari va immun tizimi zaiflashishi yuzaga keladi