Laktatsiya asosan sut emizuvchi hayvonlarda sut hosil boʻlishi, yigʻilishi va vaqtvaqti bilan ajralib chiqishiga aytiladi. Sut bezlari qondan soʻrib olingan oziq moddalar hisobiga yigʻiladi.Murakkab neyro-gumoral jarayon. Birinchi kunining dastlabki kunidanoq ogʻiz suti, 2-3 haftadan keyin esa sut kela boshlaydi; 10— 20-haftalarga kelib sut bezlarining oʻziga xos xususiyatlariga, emizikli sigirning ovqatlanish tarziga, shuningdek, sut beruvchi sigirning boqishiga bogʻliq Agar sut bezlaridan sut chiqarib turilmasa, sut kelishi toʻxtaydi.