Suv o’tlari va zamburug’lar oziq-ovqat sanoatida keng qo’llanilmoqda, chunki ular tabiiy, foydali moddalarga boy va resurs sifatida samarali. Bu organizmlar oqsil, vitamin va minerallar manbai hisoblanadi, shuningdek, tabiiy bo’yoq, stabilizator va konservant sifatida ishlatiladi, samaradorlikni oshiradi