REJA: 1.Oziq-ovqat xavfsizligining ta'rifi 2.Oziq-ovqat Xavfsizligining Asosiy Tamoyillari 3. Kelajakda oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash yo'nalishlari Oziq-ovqat xavfsizligi — bu oziq-ovqat mahsulotlarining iste'molchilarga sog'lom, xavfsiz va sifatli bo'lishini ta'minlash jarayonidir. Bu jarayon quyidagi asosiy jihatlarni o'z ichiga oladi: 1. Sifat Oziq-ovqat mahsulotlarining sifatini ta'minlash, ularning to'g'ri tayyorlanishi, saqlanishi va tarqatilishi zarur. Mahsulotlar sifatli xom ashyolardan tayyorlanishi va standartlarga javob berishi kerak. 2. Xavfsizlik Oziq-ovqat xavfsizligi iste'molchilarning sog'lig'ini himoya qilishga qaratilgan. Bu oziq-ovqatda zararli moddalar, mikroblar, kimyoviy qo'shimchalar yoki allergenlar mavjud emasligini ta'minlashni anglatadi. 3. Nazorat Tizimlari Oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash uchun qattiq nazorat tizimlari va standartlar mavjud. Ushbu tizimlar ishlab chiqarish, qayta ishlash, saqlash va tarqatish jarayonlarida qo'llaniladi.