Серсув меваси ва этли қисми озиқ - овқатга ишлатиладиган бир йиллик, икки йиллик ва кўп йиллик ўтчил ўсимликлар сабзавотлар деб аталади. Илгарилари сабзавот экинлари асосан томорқаларда - сабзазорларда ўстирилган.