Taninlar (yoki tannoidlar ) oqsillarni va boshqa turli organik birikmalarni, shu jumladan aminokislotalar va alkaloidlarni bog'laydigan va cho'ktiruvchi biriktiruvchi , polifenolik biomolekulalar sinfidir . Tanin atamasi ( anglo-norman tanneridan , o'rta asr lotincha tannāre , tannum , eman po'stlog'idan ) hayvonlarning terisini teriga teriga ishlov berishda eman va boshqa po'stloqlardan foydalanishni anglatadi . Kengaytirilgan holda, tanin atamasi turli xil makromolekulalar bilan kuchli komplekslar hosil qilish uchun etarli gidroksillarni va boshqa mos guruhlarni (masalan, karboksillarni ) o'z ichiga olgan har qanday yirik polifenol birikmalariga nisbatan keng qo'llaniladi .