Ushbu matnda uglevodlarning kimyoviy va biologik xossalari, ularning turlari va tarkiblari haqida batafsil ma'lumot berilgan. Uglevodlarning tabiatda uchrashi, inson va hayvonot olamidagi o‘rni, turli xil uglevodlar (monosaxaridlar, disaxaridlar, polisaxaridlar) sinflanishi, ularning xossalari va amaliyotdagi ahamiyati yoritilgan.