Zanjabil (Zingiber officinale) — zanjabildoshlar oilasiga mansub ko‘p yillik o‘simlik bo‘lib, uning yer ostki qismi — rizomasi asosiy dorivor xomashyo hisoblanadi. O‘simlik kuchli hidli, achchiq-shirin ta’mli bo‘linmalangan rizomaga ega. Uning poyasi tik, barglari cho‘zinchoq-yumaloq shaklli, gullari shingil ko‘rinishida bo‘ladi. Zanjabil tarkibida gingerol, shogaol, efir moylari, vitaminlar va antioksidantlar ko‘p miqdorda mavjud. Shu sababli u: yallig‘lanishga qarshi, antivirus, antibakterial, hazmni yaxshilovchi, immunitetni mustahkamlovchi, og‘riqni kamaytiruvchi xususiyatlarga ega. Zanjabil xalq taboboti, farmatsevtika, oziq-ovqat sanoati va parhez mahsulotlarida keng qo‘llanadi.