Oziq-ovqat ta’minoti zanjirining xavfsizligi, sifati va sog‘ligi masalasi dunyo miqyosida eng dolzarb mavzulardan biri hisoblanadi. Global aholi sonining ortishi, iqlim o‘zgarishi, transport-logistika tizimidagi murakkabliklar va bozor talabining doimiy o‘sishi ushbu zanjir samaradorligini ta’minlashni yanada muhimlashtirmoqda. Oziq-ovqat mahsulotlari inson salomatligi va milliy iqtisodiyotning barqaror rivojlanishida bevosita ta’sir kuchiga ega bo‘lgani sababli, ularning sifatini nazorat qilish, xavfsizlik standartlariga rioya etish va sog‘lom iste’mol madaniyatini shakllantirish strategik ahamiyatga ega. Oziq-ovqat ta’minoti zanjiri xomashyoni yetishtirishdan tortib tayyor mahsulotni iste’molchiga yetkazishgacha bo‘lgan barcha jarayonlarni o‘z ichiga oladi. Har bir bosqichda sifat nazorati, gig