OZIQ-OVQAT KIMYOSI fanidan (laboratoriya mashg’ulotlarini bajarish uchun) OZIQ-OVQAT KIMYOSI fanidan (laboratoriya mashg’ulotlarini bajarish uchun) MUNDARIJA №Laboratoriya mashg’uloti nomiBet Kirish 1Oziq-ovqat mahsulotlari tarkibidagi namlik miqdorini aniqlash 2Oziq-ovqat tarkibidagi kul miqdorini aniqlash 3O’simlik oqsillarini eruvchanligi bilan fraksiyaga ajratish 4Hayvon oqsillarini eruvchanligi bilan fraksiyaga ajratish 5Solod tarkibidagi amilolitik ferment faolligini aniqlash 6Yog’larni oziq-ovqat tarkibidagi massaviy ulushini aniqlash 7Mahsulot tarkibidagi uglevod miqdorini aniqlash usuli 8Turli xom ashyolar quruq moddalar miqdorini aniqlash 9Sut tarkibidagi lipidlarini aniqlash 10Oziq-ovqat mahsulotlari tarkibidagi rang beruvchi moddalarni aniqlash 11Alkogolli ichimliklar tarkibidagi murakkab efirlarni aniqlash Foydalanilgan adabiyotlar Annotatsiya: “Oziq-ovqat kimyosi” fanidan uslubiy qo‘llanma oziq-ovqat mahsulotlari, biotexnologiya, enologiya, VT, BMAIT, TMJ mutaxasissligi bo‘yicha ta’lim olayotgan bakalavriatura talabalari uchun mo‘ljallangan bo‘lib, oziq-ovqat uchun ishlatiladigan xom-ashyolar, yarim tayyor mahsulotlar va tayyor mahsulotlarning kimyoviy tarkibini hisoblashni o‘rganish bo‘yicha amaliy mashg‘ulotlarini o‘zida mujassamlashtirgan. Uslubiy qo‘llanma oziq–ovqat mahsulotlarining ozuqaviy qiymatini hisoblashni, ozuqaviy qo‘shimchalarni va mahsulot tarkibini chuqur o‘rganib, mahsulotlarining ozuqaviy qiymatini metodik hisoblash hamda oziq–ovqat tizimini tahlillash usullarini o‘rgatadi.