Mazkur kurs ishi “Xamirli taomlardan besh barmoq tayyorlash texnologiyasi” mavzusida berilgan bo‘lib, xamir turli non mahsulotlari va taomlar tayyorlash uchun qo‘llanilishi, xamirning turlari, xamirni tayyorlash usullari hamda besh barmoq taomini tayyorlash texnologiyasi o‘rganilgan. Ishda don mahsulotlari va ularning qayta ishlanishi, xamir turlari va ularning xususiyatlari, shuningdek, besh barmoq taomining tayyorlanish jarayoni tahlil qilinadi. Maqsad – kurs ishini amalga oshirish orqali besh barmoq taomini ishlab chiqarish va uning texnologiyasini mukammal o‘zlashtirish, shuningdek, don mahsulotlari va xamir tayyorlash usullariga oid nazariy va amaliy bilimlarni oshirish. Ishda adabiyotlar va ilmiy manbalar asosida tayyorlov jarayoni batafsil yoritilgan.