Ushbu mustaqil ish "Oziq-ovqat mahsulotlari mikrobiologiyasi" mavzusini yoritadi, jumladan fermentatsiya jarayonlari, shirinliklar va sut mahsulotlari mikrobiologiyasi. Mikroorganizmlar va fermentlar yordamida organik moddalarning kimyoviy o'zgarishlari tahlil qilinadi.