Uglevodlar tabiatda juda keng tarqalgan. Bu birikmalar uglerod, vodorod va kisloroddan iborat. Ularning tarkibi Cn (H2 O)m umumiy formula bilan ifodalanadi. Uglevodlarning ba’zi vakillari ksiloza C5 H10O5, glukoza C6 H12O6, saxaroza C12H22O11 va kraxmal (C6 H10O5 )n yuqoridagi umumiy formulaga muvofiq keladi, lekin ba’zilarining tarkibi (metilpentozalar C6 H12O5 , metilgeksozalar C7H14O6 dezoksi qandlar) farq qiladi. Murakkab uglevodlar (selluloza — kletchatka) o‘simlikka chidamlilik va qattiqlik beradi, inson uchun kiyim-kechak (paxta), qurilish materiallari va oziqovqat sifatida (kraxmal, saxaroza) ishlatiladi. Uglevodlar klassifikatsiyasi Uglevodlar organik birikmalarning eng katta sinfi bo‘lib, ular gidroliz qilinganda, gidrolizga uchramasligiga qarab va gidrolizga uchrab kichkina molekulalarga bo‘linishiga qarab, ikki gruppaga bo‘linadi: 1. Oddiy uglevodlar yoki monosaxaridlar (mannozalar); 2. Murakkab uglevodlar. Bular o‘z navbatida shakarsimon kichik molekulali polisaxaridlar (oligosaxaridlar) ga va shakarga o‘xshamagan yuqori molekulali polisaxaridlarga bo‘linadi.