Yog‘ moy mahsulotlarining oziq-ovqatsanoatidagi ahamiyati va qadoqlash texnologiyasining roli haqida umumiy tushuncha. Yog‘ moy mahsulotlari oziq-ovqatsanoatining muhim qismidir. Ularning sifati va xavfsizligini ta’minlash uchun qadoqlash texnologiyasi muhim rol o‘ynaydi. Qadoqlash mahsulotni tashish, saqlash va iste'molchilar uchun fazl ko'zishda muhim ahamiyatga ega. Mazkur taqdimotda yog‘ moy mahsulotlarini qadoqlash jarayonlari, ishlatiladigan uskunalar, texnologik ketma-ketlik va sanitariya-gigiyena talablar ko'rib chiqiladi.