Achchiq qalampir navlarini tanlashda bir qator omillarni e'tiborga olish lozim. Bu omillar orasida qalampirning achchig‘lik darajasi, rangi, o‘lchami, shakli va yetishtirish uchun zarur bo‘lgan ob-havo sharoitlari kiradi. Scoville shkalasi achchig‘lik darajasini baholash uchun qo‘llaniladi