Ovqat organizmning uyg’un ravishda rivojlanishi hamda bir meʼyorda ishlab turishini taʼminlay oladigan bo’lishi kerak, buning uchun ovqat ratsionining miqdori va sifati, kishining kasb-kori, yoshi, jinsiga tegishli ehtiyojlarga monand kelishi lozim. Organizmning fiziologik ehtiyojlari turli shart-sharoitlarga bog’liq.