Minerallar organizmda 100 dan ortiq biokimyoviy jarayonlarda ishtirok etadi, fermentlar faoliyatini tartibga soladi va suyaklarning mustahkamligini ta’minlaydi. Organizmdagi 16 ta makro va mikroelementlarning yetishmasligi anemiya va osteoporoz kabi kasalliklarga olib kelishi mumkin. Temir qonning kislorod tashish qobiliyatini oshiradi, kaltsiy va fosfor suyak to'qimalarining asosiy qismi hisoblanadi. Muhim yog‘ kislotalari hujayra membranalarining tuzilishi va funksiyalari uchun zarur bo‘lib, miyada neyrotransmitterlar sintezini ta’minlaydi va ko‘z sog‘lig‘ini saqlashda muhim ahamiyatga ega.