Bakteriyalarning fermentativ faoliyati ular atrof-muhit va substratlarga moslashish uchun ishlab chiqadigan muhim jarayonlardir. Fermentlar bakteriyalarda kimyoviy reaksiyalarni katalizlaydi va bu jarayonlar bakteriyalarning o'sish, rivojlanish va hayotiy faoliyatida hal qiluvchi rol o'ynaydi