Balik va balik mahsulotlarini organoleptik kimyoviy, bakteriologik, biokhimik va mikrobiologik usullarda sifatini tekshirishni o'rganish. Balik konserve va ikra namunalari hamda tarozi, mikroskop. Balik va balik mahsulotlarini tozaligini sifatini fizik, kimyoviy ko'rsatkichlarini, mikrobiologik va parazitologik ko'rsatkichlari bo'yicha ko'z bilan ko'rib baholanadi va sifati tekshiriladi. Balik yuqori oqsilga boy oziq-ovqat mahsuloti hisoblanib, undan har-xil turdagi iste'mol uchun mahsulot tayyorlanadi. Balik goshti o'zining toyimligi bilan, energiya berishi, kaloriyasi bilan qishloq xo'jaligi hayvonlari goshtidan kam turmaydi. Balik goshtida oqsil miqdori 16.8% dan 21.5% gacha bo'ladi. Qishloq xo'jalik hayv