Go’shtning ratsiondagi roli, tarkibi va oziqaviy qiymatiga doir ma'lumotlar. Go’shtni turli usullarda tayyorlash (qovurish, qo'shqo'tirda pishirish) uning ozuqaviy qiymatiga ta’sir qiladi. Qizil go’sht yuqori miqdorda to’yingan yog’ va yurak-qon tomir kasalliklari xavfini oshiradi. Go’sht iste’molini muvozanatlash uchun uni kam yog’li go’sht turlari, baliq, parranda go’shti va o’simlik oqsillari bilan almashtirish tavsiya etiladi.