Baliq ikralarining navlari va turlari, tayyorlanish texnologiyasini o‘rganish. Osyotr baliqlar ikrasi. Bunday ikra beluga, kaluga, osetr, ship va sevryuga baliqlaridan olinadi. Osyotr baliqlar ikrasining rangi ochiq kul rangdan to‘q kulranggacha, ba’zan esa qora bo‘ladi. Ikra tuzlangan, pasterlangan, quritilgan tarzda ishlab chiqariladi. Ishlov berish usullariga ko‘ra donador, pasterlangan donador, payus va pardali ikralarga bo‘linadi. Donador ikra. Yangi baliqni ikra saqlaydigan pardalari (yastiq) ajratib olinadi, yuviladi, yirik pardalar bir necha bo‘laklarga bo‘linadi va elakdan o‘tkaziladi. Ikra donalarini toza suv bilan yuviladi. Emallangan idishlarga solib tuzlanadi. Tuzlash uchun