Molyuskalar - o'ziga xos xususiyatlarga ega bo'lgan suv organizmlaridir. Ular oziq-ovqat sanoati, tibbiyot va ekologiyada katta rol o'ynaydi. Molyuskalar qobiq, mushtak, qobiqning shakli va turiga qarab o'zaro farqlanadi. Ular dengiz va suv havzalarida oziq-ovqat zanjirining bir qismidir. Molyuskalar ni yetishtirishning tarixi qadimgi davrlarga borib muhokama qilinadi.