O‘simlik moylari hayvon yog‘lari bilan bir qatorda oziq-ovqat ahamiyatiga ega. O‘simlik moyi bevosita oziq-ovqatga ishlatiladi va konserva, konditer, non tayyorlashda, shuningdek margarin, olif, stearin, linoleum, lak, bo‘yoq sanoatida, moylash materiali sifatida, medisinada foydalaniladi.