Оқсил ишлаб чиқариш учун микроорганизмлардан фойдаланиш, одам ҳар куни 60 дан 120 г гача тўлиқ оқсилни озиқ-овқатдан олиш керак. Тананинг ҳаётий функцияларини сақлаб туриш, ҳужайраларни қуриш ва тўқималарда турли хил оқсил бирикмаларининг доимий синтези талаб этилади. Агар ўсимликлар ва кўпгина микроорганизмлар карбонат ангидрид, сув, аммиак ва минерал тузлардан аминокислоталарни синтез қилишга қодир. Одамлар ва ҳайвонлар маълум аминокислоталарни синтез қила олмайди (валин, лейсин, изолейсин, лизин, метионин, треонин, триптофан ва фенилаланин). Ушбу аминокислоталар алмаштириб бўлмайдиган деб аталади. Уларнинг этишмаслиги инсоннинг жиддий касалликларини келтириб чиқаради ва қишлоқ хўжалик ҳ