Организм бир суткада овқат таркибида 400-500г углевод қабул қилиши керак. Углеводлар, асосан, глюкоза ва унинг унумларидан ташкил топгандир. Бу органик моддаларнинг 1844 йили «углеводлар» деб аталишини Дерпт (xозирги Тарту) университетининг профессори К.Шмидт таклиф этган. Бу номга кyра углеводлар «С» (углевод) ва Н2О (сув) дан ташкил топади ва умумий формуласи Сn(Н2О)m -дир.М: глюкозанинг эмперик формуласи С6Н12О6 бyлиб, у юқоридаги формулага қyйилганда С6(Н2О)6 xолатга эга бyлади. Аммо, углевод бyлмаган баъзи органик моддалар, жумладан, лактат (сут кислотаси) – С3Н6О3 ва сирка кислотаси СН3СООН яъни С2(Н2О)2 – сирка кислотаси. Шунинг учун 1927 йили химик номенклатураларнинг реформа қилиш комиссияси бу группа органик моддаларни «глицидлар»