Oqsil adsorbsiya- Oqsillar qattiq sirtlarga yopishishini bildiradi. Ushbu hodisa muhim muammo hisoblanadi, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash sanoati, xususan sutni qayta ishlash va vino pivo tayyorlash. Haddan tashqari adsorbsiya va oqsillarni ifloslanishi sog’liq va sanitariya muammolariga olib kelishi mumkin. Chunki adsorbsiyalangan oqsillni tozallash juda qiyin va bakteriyalarni o’z ichiga olishi mumkin. Agar adsorbsiyalangan material, masalan ishlov berish bosqichlariga to’sqinlik qilsa, mahsulot sifatiga salbiy ta’sir ko’rsatishi mumkin pasterizatsiya. Pasterizatsiya- bu mikroarganizmlarni faqat vegetative shakillari nobud bo’lganda organik suyuqliklarni 100 gradusda past haroratgacha qizdirish orqali zararsizlantirish.