Taqdimotda o'sib kelayotgan organizm uchun oqsil, yog' va vitaminlarning hayotiy ahamiyati, ularning turlari va fermentlardagi roli, yetishmovchilik (gipovitaminoz, poligipovitaminoz) va ortiqcha miqdor (gipervitaminoz) natijasida yuzaga keladigan kasalliklar tahlil qilinadi.