Oziq-ovqat mahsulotlaridagi yotjinslimoddalar. Oziq-ovqat mahsulotlarining biologik xavfsizligi. Hozirgi vaqtda oziq-ovqat mahsulotlari turini uzluksiz kengayishi, ovqatlanish xarakterini o’zgarishi, oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish, saqlash va taqsimlashda yangi texnologik jarayonlarni tadbiq etilishi, ko’p miqdorda turli kimyoviy birikmalarni ishlatilishi va boshqalar ro’y bermoqda