Oziqli muhitlar mikroorganizmlar va hujayralar o‘sishi, ko‘payishi uchun zarur organik/noorganik moddalar, suyuqlik/qattiq substrat, pH, harorat, gaz almashinuvini o‘z ichiga oladi. Ular o‘sish, metabolik faoliyatni taʼminlaydi, biotexnologik jarayonlarni boshqaradi, oziq-ovqat xavfsizligini belgilaydi va patogenlarni nazorat qilishda muhim.