Маълумотлар органик ҳолда онаниб, алкогольлик учрадеги масофада вақти-вақти билан тарғалган микроорганизмлар ва микроб ферментларни кўрсатади. Саноатда спиртли ичимликлар ва озиқ-овқат маҳсулотлари ишлаб чиқариш учун ишлаб чиқарилаётган суғорилган продуктлар учун ризқининг тарзи. Сухой макрель, соя соуси (Aspergillus oryzae, Pediococcus soyae, Saccharomyces rouxil, Torulopsis spp.), уксус (Gluconobacter suboxidans), турли мариновланганзаминдор сабзавотлар, пешталар (Penicillium camembertii, P. roquefortii, Propionibacterium shermanii, Streptococcus spp.), йоғурт (Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus), лактосабза-ичимликлар.