Соя ўсимлигиозиқ-овқатда, техникада, консерва тайёрлашда, сут, қандолат маҳсулотлариишлаб чиқа-ришда,ем-хашаксифатида ишлатилади. Соянинг бундайкенг кўламдаишлатилиши донини сифатига боғлиқ, таркибида30-52%оқсил,17-27%мой ҳамда20%карбон сувлари мавжуд. Соянингоқсили юқори сифатли, сувда тўла эрийди, яхши хазм бўлади. Глицин аминокислотасикўп бўлиб, буачитиш-бижғитишдаиштирок этиб,сут-қатиқмаҳсулотлари тайёрланади