Tut hujayrasi tarkibidagi kolloidlar oziqa moddalar, karbonhidratlar, oqsillar va lipidlar zaxirasi hisoblanib, fermentativ faollikni saqlash va regulyatsiya qilish, hujayra osmolarligini va turgorni boshqarish, toksinlarni bogʻlash va detoksifikatsiya, signallarni uzatish uchun matritsa vazifasini bajaradi. Ular hujayra devoriga mexanik qoʻllab-quvvatlash beradi, pigmentlar va fenolik birikmalarni saqlaydi, o‘sish va diferensiyatsiyani modulyatsiya qiladi hamda energiya va substratlarni transport qiladi