Organizmning normal hayot faoliyati uchun zarur bo'lgan past molekulali organik moddalar, ular organizmda sintezlanmaydi yoki sintezi chegaralangan. Plastik, energetik funksiyalarni bajarmaydi. Yetishmovchiligi patologik holatni keltirib chiqaradi. Odam organizmining vitaminlarga bo'lgan sutkalik ehtiyoji mg yoki mkg.