Биоинженерия - одно из самых современных направлений науки, возникшее на стыке физико-химической биологии, биофизики, генной инженерии и компьютерных технологий. Среди задач биоинженерии создание генетически модифицированных организмов, получение рекомбинантных белков, выполняющих заданные функции, и изучение их биохимических и биофизических свойств. Традиционные биотехнологии, существующие уже тысячи лет, используют существующие в природе микроорганизмы: для производства продуктов питания (хлебопечение, производство молочнокислых продуктов); для производства алкогольных напитков (пивоварение, виноделие); для производства промышленных товаров (кожевенное, текстильное прои