Oshxona pichoqlari turli maqsadlar uchun mo‘ljallangan. Asosiy turlari quyidagilar: oshxona pichog'i (universiyal, ko‘p maqsadli), 10-20 sm uzunlikda; oshxona bolg'asi (to‘g‘rog‘och, qalin suyaklarni kesish uchun), taxminan 15-30 sm; sabzavot pichoqlari, 5-10 sm uzunlikda; non kesish pichoqlari, tishli qirrali, 15-25 sm; file pichoqlari (baliq tozalash uchun), moslashuvchan, 15-30 sm; santoku pichoqlari, yapon uslubida, 12-18 sm. Pichoqlar zanglamaydigan po‘latdan, seramika yoki karbonli po‘latdan ishlab chiqariladi