Mustaqillikdan keyin, Toshkentdagi restoranlar soni 1991 yildagi 200 dan 2023 yilda 5000 dan oshiqqa yetdi, bu oziq-ovqat madaniyatining xilma-xilligini va rivojlanishini ko'rsatadi. Surxondaryo viloyatida an'anaviy nonvoyxonalar sonining 15% ga oshishi kuzatildi (2000-2022), bu mahalliy pishiriqlarga bo'lgan talabning o'sganligini va qadimiy retseptlarning saqlanib qolishini bildiradi. O'zbekiston Konstitutsiyasi diniy erkinlikni kafolatlaydi, ammo 200 dan ortiq diniy tashkilotlarning faoliyati davlat tomonidan qat'iy nazorat qilinadi.