Karboksil va aminoguruhi saqlovchi organik birikmalarga aminokislotalar deyiladi. Aminokislotalarning sinflanishi, tuzilishi, sintez qilish usullari va xossalari, amfoterlik xossalari, amino- va karboksil-guruhi hisobiga boradigan reaksiyalar va ishlatilishi haqida ma'lumotlar.