Kristallanish jarayoni eritma va suvli eritma moddalari o'rtasida kristallarga o'ziga xos xususiyatlar beruvchi jarayon. Kristallanish jarayoni moddalar suvli eritma moddalari orqali kristallar shaklida jo'ratiq bo'lish jarayoni. Kristallanishning teskari suvli eritma va eritma jarayonlarining sifatlarini aniqlab olishda foydalaniladi.