Ushbu uslubiy qo‘llanma oziq-ovqat kimyosi fanidan bo‘lib, bakalavriatura talabalari uchun mo‘ljallangan. Qo‘llanmada oziq-ovqat mahsulotlari, xom-ashyolar, yarim tayyor va tayyor mahsulotlarning kimyoviy tarkibini hisoblash bo‘yicha amaliy laboratoriya mashg‘ulotlari kiritilgan. Kitob oziq-ovqat mahsulotlarining ozuqaviy qiymatini hisoblash va mahsulot tarkibini chuqur o‘rganish, xavfsizlik qoidalari bilan ishlash, tajriba metodikasi va zamonaviy oziq-ovqat tizimini tahlil qilish usullarini o‘rgatadi.