Ushbu uslubiy qo‘llanma bakalavriat talabalari uchun “Oziq-ovqat kimyosi” fanidan laboratoriya mashg‘ulotlarini tashkil etish va o‘tkazish bo‘yicha amaliy ko‘nikmalarni shakllantiradi. Unda oziq-ovqat xom-ashyosi, yarim tayyor va tayyor mahsulotlarning kimyoviy tarkibini va ozuqaviy qiymatini metodik usullar bilan hisoblash, shuningdek, laboratoriya xavfsizligi qoidalari hamda 15 ta tajriba ishining batafsil tavsifi keltirilgan.