Tadqiqot mavzusining dolzarbli ligi va uning asoslanishi. Tadqiqotning maqsadlari un xomashyosini Fe va J ga boy bo'lgan ikkilamchi xomashyolar asosida boyitish, un xomashyosiga qo’shiladigan kukunniinson salomatligi gata’siri, uning organoleptik, fizik-kimyoviy ko’rsatkichlarini o’rganish, kukun olishtexnologik sxemasini ishlab chiqish, kukun qo’shishtexnologiyasini yaratish va uning iqtisodiy amaradorligini o’rganish.