Ushbu matnda sabzavot va poliz mahsulotlarini, xususan karam, gulkаram va sabzini saqlash texnologiyasi batafsil tushuntirilgan. Karam boshlarini kimyoviy jarayonlari, saqlash uchun zarur harorat va namlik sharoitlari, omborlarda tartib bilan joylashtirish, saqlash muddatlari va usullari ko‘rsatilgan. Gulkаram va sabzi mahsulotlarini qanday yig‘ib olish va saqlash usullari, shu jumladan tabiiy va sun’iy sovutish bo‘yicha tavsiyalar berilgan. Shu bilan birga mahsulot sifatini yaxshilash, kasalliklardan saqlash va faol metabolizm jarayonlarini sekinlashtirish bo‘yicha muhim jihatlar yoritilgan.